כניסה לגנים שם משתמש: סיסמה:
  •  
מסלול לימודים
פרסום אפקטיבי
פתח/י אתר לגן
פתחי אתר מקצועי לגן
מה חדש
סקר
  איך אתם תורמים למאמץ לשמירת הבטיחות בדרכים?



hishtalmut.jpg
ראש השנה - תפוח עץ
 

תפוח עץ ערכה תמר בר

מתוך ויקיפדיה

http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97_%D7%A2%D7%A5

הוא סוג במשפחת הוורדיים המונה 30 - 35 מינים, שהם עצים נמוכים או שיחים, נשירים. אחד המינים בסוג, תפוח תרבותי, מניב את אחד מפירות המאכל הנפוצים בעולם - תפוח העץ.

מגוון זני תפוחים

כיום קיימים בעולם יותר מ-7500 זנים של תפוחים מתורבתים השונים זה מזה בצבע, בטעם, במרקם, בצורה, באקלים אליו הם מותאמים, בעמידותם למחלות, בקלות המשלוח ובאורך חיי המדף. ככלל התפוחים כיום מתוקים יותר מהזנים הקדומים, בצפון אמריקה נפוצים תפוחים מתוקים חמצמצים בעוד שבאסיה התפוחים המועדפים הם מתוקים במיוחד.

עם הזנים הנפוצים נמנים:

דלישס (Red Delicious): תפוחאדום, כיום הנמכר ביותר בעולם. טעמומתוק, בשרו רך יחסית. קליפתו אדומה כהה ועליה פסים ארגמניים, עם חמש נקודות בולטותבתחתיתו. כמו תפוחים רבים אחרים, מקור הזן בזריע מקרי בשנת1870 על ידי ג'סי הייאט

[1]משמשכזן להכלאות, בין השאר לזן פוג'י החדש יותר.

גרני סמית (Granny Smith): תפוחירוק בגוון חזק, נוצר לראשונה בשדה שלאיכרהניו-זילנדית בשנת1867. האיכרה, סבתא ושמה מריה אן סמית', מצאה עץ תפוח יוצא דופן בחלקתה, ככל הנראה תוצאה של זריע אקראי. מחקרים העלו השערהכי מדובר בשילוב של תפוח תרבותי עם תפוח בר. טעמו חמוץ מתוק, בשרו קשה וקליפתו מבריקה ופריכה, לרוב חלקה ולעתים מנוקדת בכתמים ירוקיםכהים.

גאלה (Gala): תפוחאדום עם כתמים צהובים, מתוק ובינוניבגודלו. בשרו רך ונוטה לקמחיות, קליפתו מעט מחוספסת ולעתים זרועה נקודות. ידוע גםבשם תפוח דבש. נוצר לראשונה בשנותהעשריםבניו זילנדעלידי הבוטנאי ג'.ה קיד

גרנד אלכסנדר (Grand Alexander): תפוחאדום-ירוק, בכתמים המשתלבים אלו באלו. טעםמתוק, גדול מאוד. מקורו בצרפת. אינו מתפורר באפיה.

אורליאנס (Orleans): תפוחאדום, זן שנפוץ בארץ יותר מאשר בשווקיםהעולמיים. גדול ובעל מתיקות עדינה.

פוג'י (Fuji): תפוחאדום, גדול מאוד. קליפה חלקה עם פסיםבגווני אדום בהיר. שילוב של תפוח דלישס אדום ותפוח רולס גנט (Ralls Genet). מגודלבאופן מסחרי בסיןויפן, ובעל חיי מדף ארוכים גם ללא קירור. במצעדהמכירות בארצותהברית, מגיע הפוג'י למקום רביעי אחרי הדלישס, הגולדן דלישס והגאלה.

יונתן (Jonathan): תפוחאדום צהוב, קטן-בינוני בגודלו. קליפה חלקהוקשה. נוצר בשנת1826 על ידי פיליפ ריק (Philip Rick) מוודסטוק, טעמו מתוק חמצמץ.

ענה (Anna): זן שפותח בישראל על ידי הכלאת שני זני תפוחים, על ידיאבאשטיין, חברקיבוץ עין-שמר, מבשיל מהריחסית, כבר בסביבות חודשיוני. כיום הוא אחד מזני הייצואהמובילים שלמצרים.

מקינטוש (McIntosh): זן בעל קליפה חלקה בצבעי אדום וירוק, טעם חמצמץוגוף עדין. מבשיל לקראת סוף ספטמבר.

 

שימושים

התפוחים נאכלים כמו שהם, מטוגנים, צלויים, סחוטים למיץ, לחומץ, לסיידר ולמשקאות אלכוהוליים, מכינים מהם ריבות ורטבים. אחד השימושים הנפוצים לתפוחים הוא באפייה - בעוגות תפוחים, פאי תפוחים וקינוחים אחרים.

חיפוש
חפש:  
שם:  
עיר:  
 
קבלו עדכונים מהארגון
שם:
דואר אלקטרוני:
מרכז הדרכה
       
שידור חי
                       
ארגון גני הילדים הפרטיים תקנון צור קשר כניסה לאתרי גננות מדריך לניהול אתר ניהול ספקים מפת האתר אינדקס גנים גני ילדים גננות משתפות לוחות לימודי גננות

© כל זכויות שמורות לארגון גני הילדים הפרטיים בישראל                             בניית אתר                                האתר מנוהל ומפוקח על ידי - נגב ניהול אתרים באינטרנט