www.pascalpr.co.il

עוד מעט הן כאן, הלביבות והסופגניות המסורתיות, כולנו כבר יודעים שחנוכה בלי טיגון בשמן עמוק זה פשוט לא זה. יצאתי לסיור קצר וחיפשתי מספר מטעמים העוברים טיגון בשמן עמוק כדי להתחיל את החגיגה לפני כולם .

הנה אנו שוב ניצבים לפני חג השמן - הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (ובלי אף מילה על משמין). כל מטבח מתהדר במעדן המיוחד שלו אותו מכינים לכבוד החנוכה, כשהמשותף לכולם הוא הטיגון. בין אם מדובר בשמן עמוק או ברדוד, העיקר – שיהיה שמן!

פסקל

 www.pascalpr.co.il

כשילדי היו קטנים,מידי פעם ביקשו שאגיע לגן לביקור, באחת הפעמים החלטתי לפקוד את הגן ביום שישי ולהכין עם הילדים לחמניות הפתעה. "ההפתעה" הייתה שאל הלחמניות דחסנו נטיפי שוקולד (שוקולד ציפ'ס) . אני זוכרת איך הילדים קרנו מאושר ומחדוות העשייה. לשו במרץ בידיים קטנטנות,וטמנו היטב את נטיפי השוקולד בכדורי הבצק. תוך כדי העבודה הילדים רצו כל רגע אלי כשהם מציגים לראווה את הלחמנייה שהתקבלה. סידרנו אותן על תבניות תנור הברשנו בביצה, פיזרנו עליהן את גרגרי השומשום . ושלחנו אותן לאפייה.

הריח הריח שהתפזר בכל פינה בגן ...הטעם, היה נהדר, כל נגיסה הכילה מעט שוקולד והילדים היו מאושרים.

החומרים ל-20-25 לחמניות קטנות:

500 גר' (½3 כוסות) קמח, מנופה

25 גר' שמרים טריים

1 ביצה

2 כפות שמן

1 כף גדושה מרגרינה בטעם חמאה מזולה  – או חמאה

4 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

½1 כוסות מים

לתוספת שוקולד:

1/2 1 -2 כוסות  שוקולד צ'יפס

להברשה:

1 ביצה, טרופה

1/2 כוס גרגרי שומשום

אופן ההכנה:

1. מניחים קמח בקערת . יוצרים גומה במרכז ומניחים בה שמרים, ביצה, שמן ומרגרינה. מפזרים מסביב סוכר ומלח.

2. מערבבים היטב את החומרים ,לשים תוך כדי הוספה הדרגתית של  הנוזלים (מים), לשים עד קבלת בצק חלק ואחיד הניתק מדפנות הקערה. מוסיפים את שוקולד צ'יפס. לשים היטב עד שהתוספות נבלעות בבצק.

3. מניחים את הבצק בקערות משומנות, מכסים בניילון נצמד ומשהים להתפחה במקום חמים כשעה וחצי עד הכפלת הנפח.

4. מחלקים את הבצק לכדורים בקוטר 5 ס"מ. מניחים ברווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומשהים במקום חמים להתפחה כ-25 דקות.

5. מברישים את הלחמניות בביצה, יוצרים בסכין שני חתכים אלכסוניים על פני הלחמנייה ומפזרים מעל שומשום.